Скромно гурме: Домашно хумус

Хумусът е един от най-популярните здравословни храни наоколо - толкова много, че магазините за хранителни стоки често ще отделят цели секции, за да демонстрират хумус във всичките му разновидности. Въпреки популярността си, повечето хора не знаят, че хумусът всъщност е абсурдно лесен за правене у дома. Само с една шепа евтини съставки, можете да направите свой собствен хумус за част от това, което бихте платили в магазина за хранителни стоки. Вашият домашно опакован обяд никога няма да бъде същият!

Съставки:

Супер основите, ако сте супер счупи

2 чаши нахут, консервирани или прясно приготвени (за примери за начини за приготвяне на сушени нахут, вижте тук)

2 скилидки суров чесън (или повече, ако наистина харесвате чесън)

1 лимон

Olive чаша зехтин (маслиновото масло от екстра virgin е най-вкусното)

Малко по-хубави неща, ако имате няколко допълнителни долара, за да се хваля

½ чаша тахини (сусамова паста)

1 супена лъжица червен пипер, кимион или друга любима подправка

градина:

1 остър нож

1 люлка за зеленчуци (по избор)

1 блендер, потапящ смесител или кухненски робот

1 купа за сервиране

Служи: две, но лесно може да се мащабира и замръзва добре

Нека да направим това

Попийте лимона, като използвате нож или зеленчуков белач, за да отстраните колкото искате лимонена кожа (само жълта част, а не сърцевината)

Нарежете лимона в четвъртинките и изстискайте сока, като отстраните всички семена

Обелете карамфилите с чесън и изхвърлете кожите

Изцедете нахут, резервирайте течността

Смесете нахут, лимонов сок, лимонова кора, суров чесън и зехтин в гладка пюре

Ако използвате тахини или подправки, добавете и тях

Ако сместа изглежда твърде дебела, добавете резервираната течност от нахут или вода

Тест за вкус

След като хумусът ви е гладък, използвайте лъжица, за да го вземете и нагласете според вашия вкус. Има ли нужда от сол и пипер? Още малко зехтин? Още чесън? Добавете ги сега и ги смесете така, че балансът ви да е перфектен.

Веднъж като го харесате, изсипете свежия хумус в купа. Размърсете с малко зехтин, поръсете с малко допълнителна подправка, ако желаете, и се наслаждавайте!