Габи Московиц е главен редактор на националния бюджет за готвене на блог BrokeAssGourmet.com. Тя е автор на няколко готварски книги и ко-продуцент на "Young & Hungry", комедия на Freeform, която излъчва понеделник в 8/7 Central. Сега в петия си сезон шоуто е вдъхновено от нейния живот и писане. Тя живее в Сан Франциско.
Когато взема решение, съпругът ми обича да проверява дали нещо е добра идея, използвайки формула, която той нарича "удобен сега срещу удобен по-късно". Казано иначе: "Искам да направя това нещо, и да го направя ще ме направи удобен сега, но ще ме накара ли да се успокоя по-късно?" Добър пример: издухване на работа и поръчки, за да се постави на дивана и да гледате сезон 3 на Стар Трек: Следващото поколение може да се чувствате удобни сега, но утре, когато трябва да бързате да завършите тази работа и поръчките? Не е толкова удобно. Идеята е да се работи за едно удобно бъдеще - да се постави бъдещето ви за успех. Което ме води към темата за менюто от тази седмица: Супа.
Защо супи, яхнии, люти чушки и тагини си струват неприятностите? Отговорът е многократен. Първо, с изключение на сладки супи на базата на сметана, повечето от тези чудеса на един пот са доста здравословни. Те също са лесен начин да нахранят тълпата (или себе си в продължение на няколко дни) и могат да служат като цяла вечеря, или само част, ако искате да добавите салата и някои хрупкав хляб или може би бисквити. Най-доброто още: красиво се замразяват. Често правя голяма тенджера и веднага след готвенето замразявам половината от него в единични порции, за да имам (или моят споменат съпруг) винаги здравословно, домашно приготвено ястие.
Ето супите и яхниите, които ме вдъхновяват тази седмица.
Това сърдечно сладко картофено пиле и ястие от бял боб са една част от чили, една част пилешка супа и всички части, задоволяващи душата. Нежните сладки картофи го сгъстяват, а белият фасул и пилето осигуряват протеини и фибри, които ще ви държат доволни. Обичам да го допълвам с авокадо, но няколко добри тирета от горещ сос или вихър от заквасена сметана / обикновен кисело мляко ще бъдат еднакво у дома.
Може да мислите за грахова супа като миризлива, пълна с шунка супа от миналото, но тази зелена богиня на супа е различно животно. Изживейте с пресни пролетни вкусове, и толкова лесно, колкото да изхвърлите няколко по-евтини съставки в саксия и да ги пюрирате, това е един прекрасен начин да започнете (или да станете звезда) на хранене.
Въпреки че това не е точно автентично, това е любимото ми решение, когато ме познава познатата жажда за ароматен бульон, нежно месо и пухкав юфка. Обичам дъвчащи оризови спагети, но когато гледам въглехидратите, предпочитам нишестени нишули.
Тази пикантна царевична супа получава своята кремообразност от картофи и докосване на половин и половина (за разлика от тежкия крем). Ако сте вегетарианец, разменяйте кокосовото мляко за крема за различен, но също толкова вкусен прием.
Tagine, чубрица, силно подправена мароканска яхния, отнема малко преднамереност и шепа подправки, но всичко си заслужава, защото това е най-доброто ястие, което го приготвя и забравя. Гейм агън готви ниско и бавно в ароматен бульон, докато на практика не се разпадне. Tagine обикновено се сервира с кус-кус, но аз също го обичам с киноа, кафяв ориз, ориз от карфиол или дори самостоятелно.
Ето ви списъкът с хранителни стоки:
помещение с мивка
Растително или маслиново масло
Канела на земята
Наземна куркума
Китайски 5-подправка
Чили на прах
Земен кимион
брашно
Златни стафиди
Оцветени бадеми
2 кутии с 15 унции нарязани на домати
пчелен мед
сол
пипер
4 15 унция. консерви растителни запаси
1 6-унция може да кокосово мляко
соев сос
2 15 унции. консерви бели (cannellini или Great Northern) боб
Азиатски рибен сос
Азиатски чили сос (като sriracha или чили чесън паста)
юфка от оризови фиде или фини шритаки
продукция
1 червен лук
чесън
джинджифил
1 червена чушка, 2 моркови
1 букет свеж кантарион
4 бели лука
1 средно печен картоф
1 куп свежи лук
пресни или замразени царевични зърна
1 10 унция. чанта замразени зелен грах
пресен босилек
3 средни сладки картофи
1 вар
1 лимон
2 зелени jalapeños
2 стръка лимонена трева
Млечни / Яйца
Несолено масло
половинчат
Джак или пипер джак сирене
настърган пармезан
Месо / Птици
2 пилешки гърди без кости, без кожа, нарязани на парчета с размер на ухапване
Месо от яйца с обезкостено обезкостено яйце (нарязани на 1 ")