Скромно гурме: Мароканска супа Harira

Супата е една от най-добрите храни, които да ви стоплят в студен ден, а тази мароканска супа от Харира е особено добър вариант. Изпълнен с нахут, леща и подправки в вкусен доматен бульон (и приготвен в гърне!), Тази супа е перфектният дом за добре дошли.

Съставки:

Супер основите, ако сте супер счупи

1 чаша сушен нахут

1 чаша сушена леща

3-4 пресни домати или 1 кутия домати

1 малък лук

1 контейнер от зеленчуков бульон или един куб от зеленчуков бульон

2 супени лъжици от Ras El Hanout или друга мароканска смес от подправки

Незадължителни съставки:

Малко по-красивите неща, ако имате няколко допълнителни долара

1 лимон

Olive чаша зехтин (маслиновото масло от екстра virgin е най-вкусното)

Greek чаша гръцко кисело мляко или заквасена сметана

градина:

1 гърне / гърне

1 ренде (по избор)

Обслужва четири, но може лесно да бъде мащабиран. Ако направите допълнително, залепете го във фризера за бъдещо ястие!

Нека да направим това

Обелете и нарязвайте лука, измийте и нарязайте доматите, ако използвате пресни.

Поставете всички основни съставки в бавната печка и добавете вода, докато машината е близо до пълното.

Кук на ниско 6-8 часа. Вашата супа ще бъде магически направена, когато се приберете у дома!

Можете също така да направите тази супа на котлона, разбира се. Ако направите това, ще трябва да използвате консервирани или предварително сварени нахут, а не сушени нахут. Поставете всички основни съставки в гърнето и добавете вода, докато е близо до пълното. След като донесете всички основни съставки + вода на кипене на котлона, оставете супата да остане в течността поне половин час, така че лещата да се свари и ароматите да се смесят.

Завърши супата със забавните неща

Ако използвате лимон и зехтин, това е моментът, в който станат актуални.

Попийте лимона с ренде, или като използвате люлка за зеленчуци, а след това фино нарязвате обелената лимонова кожа. Нарежете лимона на четвъртинки и отстранете семената. Изстискайте лимоновия сок в супата, прибавете жарта и изсипете зехтина. Дайте всичко да се разбърква, така че ароматите да се смесят.

Изсипете супата в отделни купи и добавете мъгла от зехтин или каша заквасена сметана или гръцко кисело мляко. Наслади се!