Скромна гурме: Топла салата с кус-кус с нахут и печени брюкселски зеле

Хората обикновено смятат салатите за студени ястия, които се ядат най-добре през лятото, но не трябва да е така! Тази топла салата от кус-кус, пълна със зеленчуци и нахут, е идеалното ястие, за да се насладите на всяко време на годината. Опитайте го за вечеря с протеин или за обяд с някои лакомства.

кредит: Лора Карол

Съставки:

Супер основите, ако сте супер счупи

1 чаша нахут, консервирана или прясно приготвена (за примери за начини за приготвяне на сушени нахут, вижте тук)

3 пресни домати

1 чаша сушен кускус

1 стрък брюкселско зеле

Olive чаша зехтин (маслиновото масло от екстра virgin е най-вкусното)

Незадължителни съставки:

Малко по-красивите неща, ако имате няколко допълнителни долара

1 лимон

1 малка купчина пресен магданоз

градина:

1 малък съд

1 тиган

Нож и дъска за рязане

Ренде (по избор)

Обслужва два, но може лесно да бъде мащабиран. Ако направите допълнително, залепете го във фризера за бъдещо ястие!

Нека да направим това.

Нарежете краищата на стволовото дърво на брюкселското зеле, наполовина и изхвърлете всички увялени листа.

Четвърт доматите, изстискайте семената и сока.

Изцедете нахут

Ако използвате лимон, потърсете го с ренде. Алтернативно, отрежете ленти от лимонена кожа с ножа и след това фино нарязайте обелената лимонова кожа. Нарежете лимона на четвъртинки и отстранете семената.

Ако използвате магданоз, съблечете листата от стъблата и след това нарязайте листата.

За изпичане на брюкселско кълнове, загрейте 2 супени лъжици масло в голям съд. Добавете кълновете, намалете надолу и гответе на средно висока температура за около 3 минути или докато започнат да кафяват. Разбъркайте, за да преобърнете кълновете, намалете топлината до ниско, и продължете да готвите още 3-5 минути, докато кълновете са светло златисто кафяви и лесно можете да ги пробиете с вилица. Ако тиганът изглежда прекалено сух или брюкселското зеле се готви твърде бързо, можете да добавите of чаша вода, за да им помогнете да готвят по-равномерно.

За да приготвите кус кус, сварете 1 1/2 чаши вода. След като кипи, добавете кускус и разбъркайте. Изключете топлината, покрийте съда и изчакайте 5 минути или докато цялата вода се абсорбира. Пух с вилица.

Веднага след като кус кусът се приготви, добавете печени брюкселски кълнове, домати, нахут и зехтин. Ако използвате лимон, добавете жарта и изстискайте в сместа сока от 2 лимонови клина. Разбърква се до пълното комбиниране.

Добавете сол, пипер, повече лимонов сок или повече масло, ако е необходимо.

Изсипете кускуса в отделни купи, ако желаете, украсете с магданоз и се наслаждавайте!