Какво е най-важното нещо, което търсите, когато купувате бира? Дали това е малко име? Готин етикет? Фактът, че е нещо друго, освен IPA? За някои все по-често бирата е устойчива - и те казват, че са готови да платят за нея.
Изследователи от Университета в Индиана току-що публикуваха документ, в който се изследва дали практиките за устойчивост в пивоварните действително се изплащат. Оказва се, че потребителите са склонни да плащат средно по 1,30 долара за шест опаковки, ако идват от компания, която цени околната среда. Пивоварната е огромна енергия, а мерките на някои пивоварни, за да намалят разходите, включват слънчеви панели, пречиствателни станции за отпадъчни води на място, изолирани пивоварни съдове и използване на регенерирана пара като мощност.
Това е още един показател за потребителските навици, особено за хилядолетията: Ние искаме етични и устойчиви вериги за доставки, тъй като виждаме морални и политически последици в нашата покупателна способност. Той трябва да рисува и окуражаваща картина за бизнеса на всякакви зелени линии, които няма да ви поставят в червено, а всъщност служителите са готови да отидат по-далеч за бизнеса, който върви по пътя на корпоративната отговорност и устойчивостта.
Ако това изглежда нищо повече от невъзможно движение на хипстери, подкрепено от селективни данни от изследването, изследователите от IU установиха, че "няма значима корелация между вида на бирата, която потребителите предпочитат и желанието им да плащат повече за устойчивост, след като контролират Потребителите на традиционните американски лагери - мислят, че Budweiser и Coors - е по-вероятно да са склонни да плащат повече като тези, които предпочитат занаятчийски бири, категория, която включва такива екзотични напитки като алокадовия мед и дивия ейл, приготвен с дрожди. от косата на брадата.
Любителите на бирата може би са странни от време на време, но не можете да кажете, че не се грижат страстно.